瘦肉灼菜心

又是菜心上市季，菜心可是广东特产。品质柔嫩、味甘苦，营养丰富。白灼菜心吃得多了，喜欢吃肉的，加一点瘦肉菜，更美味。

用料  

瘦肉灼菜心的做法  

1. 准备食材：猪瘦肉、菜心；

2. 猪瘦肉洗净，切片，放盐、油、生抽、生粉拌均腌制5分钟；

3. 菜心洗净，清水浸泡5分钟，捞出沥干水；

4. 清水煮沸，放入菜心烫熟；

5. 捞出沥干水，装入盘子；

6. 热锅，倒油、放瘦肉、生姜、葱白、爆炒熟；

7. 把爆炒熟的油、瘦肉等趁热淋在菜心上即可。

小贴士

1.菜心要清水浸泡可以去农药残留；
2.汆汤的菜心能守住营养；
3.肉、油等爆香要趁热淋上。