清蒸金鲳鱼干，一日三餐莫过于简单美味又健康

今天小肥来分享最爱吃的金鲳鱼干😍
晒到恰到好处，一家老少都爱吃🤓
最重要是没啥鱼刺👌
家里的老人孩子都爱吃👍
做起来又简单🥳
常听说: 一日三餐，莫过于简单美味健康又方便，这道家常菜煮起来真的很快手😋🤩

用料  

清蒸金鲳鱼干，一日三餐莫过于简单美味又健康的做法  

1. 金鲳鱼干是我家晒干的，提前一小时浸泡好，自己晒干的恰到好处，不会太干又不会太湿，这样的鱼干蒸起来才会鲜甜。有空再给大家分享晒法。

2. 浸泡好的金鲳鱼干备用，我们在晒干的时候已经切好段，这里就无需切段了，只需要沥干水份即可😎

3. 自己晒的金鲳鱼干非常干净的哈，切段也比较均匀，新鲜晒干的金鲳鱼干纹理都是很清晰的，大火将水开烧开，将金鲳鱼干放置于碟中放入锅中，在鱼上晒上姜沫，盖上盖子，中大火隔水蒸8-15分钟，视鱼干大小来定时间，一般半斤以下大概8-10分钟，半斤到2斤左右至少12-15分钟。

4. 金鲳鱼干蒸好后出锅，把鱼汁倒入碗中备用，在鱼身上洒上香菜段、葱叶沫、蒸鱼酱油或生抽，另起锅烧至微热，放入食用油最好是纯花生油烧至7七热，放入切好的葱沫最好是葱白部分，油微炸至香味溢出，关火，将热葱油均匀浇在鱼身上即可出锅食用。

5. 这样做出来的清蒸金鲳鱼干，能吃下2碗饭😋其实方法很简单，怕你们第一回做会不清楚，写得有些详细哈🤓

小贴士

1、金鲳鱼干在晒的时候海鱼自带咸味，加上最后会淋上酱油，所以不需要再放盐哟！
2、喜欢辣的亲，可以最后洒上小米辣切沫再淋葱油！
3、金鲳鱼干鱼刺少，老少皆宜！