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【毛蟹年糕】

栏目: 菜谱视频 / 发布于: / 人气:2.63W
「毛蟹年糕」的做法图解 「毛蟹年糕」的做法步骤

白花花的年糕蘸上浓油赤酱，柔柔韧韧的，充分吸收了蟹肉的鲜美与酱汁的浓香，让人食欲大开。

用料  

毛蟹 5只
年糕 适量
面粉 适量
葱姜 适量
糖 少许
生抽 1勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺

【毛蟹年糕】的做法  

  1. 毛蟹用刷子冲刷干净，对半切开，在切面处沾上适量面粉。

    「毛蟹年糕」的做法图解 「毛蟹年糕」的做法步骤 第2张

  2. 锅中倒入约小半个指节深的油，将毛蟹沾有面粉的一面下锅，炸至切口处色呈金黄，捞出备用。

    「毛蟹年糕」的做法图解 「毛蟹年糕」的做法步骤 第3张

  3. 另烧一锅沸水，下年糕煮2分钟左右，捞出放入冷水中，备用。

    「毛蟹年糕」的做法图解 「毛蟹年糕」的做法步骤 第4张

  4. 油锅爆香姜末，放入毛蟹，加1勺料酒、1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽和少许糖翻炒均匀，倒入没过毛蟹一半的水，煮沸后转小火，加盖焖煮5分钟左右。

    「毛蟹年糕」的做法图解 「毛蟹年糕」的做法步骤 第5张

  5. 加入年糕，翻炒至年糕软糯，汤汁变稠。

    「毛蟹年糕」的做法图解 「毛蟹年糕」的做法步骤 第6张

  6. 盛出撒葱花。温一壶黄酒，完美~

    「毛蟹年糕」的做法图解 「毛蟹年糕」的做法步骤 第7张
Tags：毛蟹年糕 年糕 毛蟹
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