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糯叽叽的青团（豆沙馅&咸蛋黄肉松馅）

栏目: 菜谱视频 / 发布于: / 人气:1.57W
糯叽叽的青团（豆沙馅&咸蛋黄肉松馅）的做法图解 做法步骤

又到了吃青团的时节，只要找准靠谱的配方，做青团可太容易了~
这个配方做的青团皮，两天之内都是糯叽叽的哦~不过青团到底是糯米制品，天气渐热，也不建议大家放置太久~实在吃不完可以密封冷冻，要吃的时候再重新蒸软。
这个配方大概可以做20颗青团，10颗咸蛋黄肉松馅，10颗红豆沙馅~
单颗青团皮馅参考重量：
皮40克，内馅25-30克

用料  

青团皮（可做约20颗青团）
澄粉（小麦淀粉） 35克
沸水 40克
糯米粉 350克
艾草粉 15克
玉米油 35克
水饴（玉米糖浆） 35克
常温水 320克
咸蛋黄肉松馅（可做约10颗青团）
咸蛋黄（约9-10颗） 120克
细砂糖 10克
纯牛奶 15克
沙拉酱 45克
肉松 90克
红豆沙馅（可做约10颗青团）
市售低糖红豆沙 300克

糯叽叽的青团（豆沙馅&咸蛋黄肉松馅）的做法  

  1. 咸蛋黄烘烤参考：
    180度10分钟

  2. 蒸制时间约为10分钟。

小贴士

青团请勿蒸制时间过长，按配方里的重量，10分钟足够了，时间过长容易导致表皮膨胀过度，不光滑，也容易塌~

Tags：豆沙 叽叽 肉松 青团 咸蛋
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