年菜第1道！一盘十吃，做法贼简单~

春节开始倒计时，一大波年菜正在向大家飞奔而来，记得每天查收哦图片

说到年夜饭的开胃凉菜，除了常见的凉拌菜，各式卤味当然少不了！卤味除了好吃，最大的优点就是可以提前卤好，放进冰箱冷藏保存不仅不会影响口感，还会增添风味，最适合本就忙不过来的年夜饭了。

荤菜提前焯水去除浮沫和异味，起锅炒出糖色之后加足量的清水，然后把准备好的调料都倒进去，最后加上一个卤料包味道就齐了。

煮开后先放入荤菜和豆制品，还剩10分钟的时候再放入蔬菜，煮完一定要浸泡，最少1个小时，喜欢味道浓一些的也可以多泡一会儿。

做好的卤味香而不咸，卤汁充分渗入食材，冷藏之后会更有嚼劲。因为没有放辣椒所以是五香口味的，喜欢吃辣的小伙伴也可以自行加辣~

用料  

年菜第1道！一盘十吃，做法贼简单~的做法  

1. 锅热倒油，下冰糖炒出糖色。

2. 变色后加入半煲水。

3. 放入卤料包、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、黄豆酱、蚝油。
   （*卤料包内容：肉桂皮、小茴香、八角、桂皮、橘皮、花椒，没有卤料包可以直接加香料哦）

4. 大火煮开后放入鸭胗、鸡翅、鸡爪、肥肠、鹌鹑蛋、豆腐干。（*荤菜提前焯一下水）

5. 大火煮开转中小火煮20分钟。

6. 放入香菇、海带结、藕片，继续煮10分钟。

7. 关火后再浸泡一个小时以上。

8. 改刀装盘，摆上香菜装饰即可。

9. 特意买了分格盘，这么多荤荤素素摆在一起上桌，看着就很有牌面~