本次更新的这款汉堡马卡龙外酥内软,吃起来略微有点弹牙,口感也不是很甜。它的外壳酥脆,组织像蛋糕一样紧密,加上芝麻味夹馅,软软糯糯,呈现出丰富的口感。
用料
汉堡马卡龙之饼皮篇的做法
老化蛋白
过滤杏仁粉、糖粉、可可粉
加入蛋清搅拌均匀
熬糖水 打发蛋白并将糖水加入蛋白
打出的奶油与混合物搅拌,分三次搅拌
装袋挤出
送烤箱