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【蛋黄小饼干】微波炉饼干 蛋黄奶酪小饼干——我是双皮奶的副产物

栏目: 菜谱视频 / 发布于: / 人气:2.01W
「蛋黄小饼干」微波炉饼干 蛋黄奶酪小饼干——我是双皮奶的副产物的做法图解 做法步骤

“如果用烤箱，别烤那么久，我会焦掉的。”
                               ——蛋黄

用料  

蛋黄 1颗
糖 一瓶盖（3.7g)
奶粉 三瓶盖（10g）
面粉 四瓶盖（15g）
↑是稍微有点黏手但可操作的状态，因为加到完全不黏手做出来有点干硬。 ↑但如果黏手到无法操作，可以再多加一点面粉

【蛋黄小饼干】微波炉饼干 蛋黄奶酪小饼干——我是双皮奶的副产物的做法  

  1. 做双皮奶时，被分离出来的蛋黄一个人孤零零的。

    「蛋黄小饼干」微波炉饼干 蛋黄奶酪小饼干——我是双皮奶的副产物的做法图解 做法步骤 第2张

  2. “愿意成为一颗小饼干吗？”

    「蛋黄小饼干」微波炉饼干 蛋黄奶酪小饼干——我是双皮奶的副产物的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 3-4g的糖
    1瓶盖的样子

    「蛋黄小饼干」微波炉饼干 蛋黄奶酪小饼干——我是双皮奶的副产物的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 10g奶粉
    3瓶盖的样子

    「蛋黄小饼干」微波炉饼干 蛋黄奶酪小饼干——我是双皮奶的副产物的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 15g面粉
    4瓶盖的样子
    （我用的是普通中筋面粉，其他面粉也行，它就是个没什么地位的小饼干）

    「蛋黄小饼干」微波炉饼干 蛋黄奶酪小饼干——我是双皮奶的副产物的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 初步搅成团

    「蛋黄小饼干」微波炉饼干 蛋黄奶酪小饼干——我是双皮奶的副产物的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 有点粘手，转移到保鲜膜里捏匀
    像图片一样是黏手但成型的状态

    我试过加面粉到完全不黏手
    烤出饼干偏硬不够酥
    但如果你的质地真的太稀粘了，有可能是瓶盖比较小或蛋清没完全分离干净，请稍微再多加一点面粉。

    「蛋黄小饼干」微波炉饼干 蛋黄奶酪小饼干——我是双皮奶的副产物的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 隔着保鲜膜把它们擀成片片。
    （如果是夏天需要先把上一部的片片先放冰箱冷冻硬了才好操作。）

    「蛋黄小饼干」微波炉饼干 蛋黄奶酪小饼干——我是双皮奶的副产物的做法图解 做法步骤 第9张

  9. 把片片切成小三角形状。

    「蛋黄小饼干」微波炉饼干 蛋黄奶酪小饼干——我是双皮奶的副产物的做法图解 做法步骤 第10张

  10. 用吸管戳出小洞洞。

    「蛋黄小饼干」微波炉饼干 蛋黄奶酪小饼干——我是双皮奶的副产物的做法图解 做法步骤 第11张

  11. 摆放均匀放入微波炉
    先中高火1分钟

    「蛋黄小饼干」微波炉饼干 蛋黄奶酪小饼干——我是双皮奶的副产物的做法图解 做法步骤 第12张

  12. 再翻面叮30s

    「蛋黄小饼干」微波炉饼干 蛋黄奶酪小饼干——我是双皮奶的副产物的做法图解 做法步骤 第13张

  13. 因为微波炉的加热方式并不均匀，总有一些饼干比较早熟，我们把他们挑出来。

    「蛋黄小饼干」微波炉饼干 蛋黄奶酪小饼干——我是双皮奶的副产物的做法图解 做法步骤 第14张

  14. 每次20s的间隔加热直到所有饼干都叮熟

    「蛋黄小饼干」微波炉饼干 蛋黄奶酪小饼干——我是双皮奶的副产物的做法图解 做法步骤 第15张

  15. 刚刚叮好时它是软的
    放凉了就变酥酥脆脆的无油小饼干了

    没用到黄油也没有泡打粉
    蛋黄就是天然的膨松剂
    而且奶香蛋香浓浓的

    「蛋黄小饼干」微波炉饼干 蛋黄奶酪小饼干——我是双皮奶的副产物的做法图解 做法步骤 第16张

  16. 也可以用烤箱烤
    我没预热烤箱，直接放进去用的180度烤了20分钟，后面加盖锡纸防止上色。
    视频里没说清楚，导致很多朋友烤焦了。非常抱歉。
    具体的烘烤时间大家可以按照擀的厚薄来。

    「蛋黄小饼干」微波炉饼干 蛋黄奶酪小饼干——我是双皮奶的副产物的做法图解 做法步骤 第17张

  17. 如果家里没有奶粉，多加面粉也行，图片最上面的那四块肤色发白的小饼干就是课代表，缺奶香口味比较单调，和双皮奶一起吃还过得去。

    「蛋黄小饼干」微波炉饼干 蛋黄奶酪小饼干——我是双皮奶的副产物的做法图解 做法步骤 第18张

小贴士

“我一副产物能有什么小贴士。”

Tags：蛋黄 奶酪 饼干 副产物 双皮奶
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