汤是一些料理的基本,古今中外无论是任何人都喜欢喝汤,那你喜欢喝汤吗?今天我会介绍一种汤,是我人生里第一次喝到的西式汤——洋葱汤。如果你说葱、姜、蒜是中餐里的基本食材,那西餐里的基本食材就是洋葱。洋葱汤怎么做?仔细看,你会学到很多的!
用料
法国棍子面包 | 1根 |
洋葱 | 2个 |
黄油 | 1小块 |
蒜末 | 1小碗 |
橄榄油 | 适量 |
牛骨汤 | 1大碗 |
黑胡椒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
白兰地 | 1/2大匙 |
起司丝 | 适量 |
西式洋葱汤的做法
【1】切洋葱
将1个洋葱逆纹切片,另一个洋葱顺纹切片。分成两碗备用。
Tips
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在熬煮洋葱汤的过程中,逆纹切的洋葱,能充分释放出洋葱的味道,容易煮软烂;顺纹切的洋葱在熬煮洋葱汤的过程中不易被改变形状,能丰富洋葱汤的口感。
【2】炒制洋葱
将少许橄榄油倒入锅中,将逆纹切的洋葱倒入油锅中翻炒。
【3】加蒜末
将适量蒜末倒入锅中,与洋葱翻炒大约10分钟。
【4】切法棍
将1根法国棍子面包切片,每片厚度大约为1.5cm。
【5】烤面包
将切好的法国棍子面包片,放入烤箱150摄氏度烤2—3分钟。
【6】加洋葱
将顺纹切的洋葱倒入锅中翻炒。
【7】加牛骨汤
将1大碗牛骨汤倒入锅中煨煮。
【8】加黄油
将1小块黄油加入汤中。
【9】加黑胡椒
将适量黑胡椒加入汤中。
【10】加酱油
将少许酱油倒入锅中。
【11】加白兰地
将1/2大匙白兰地倒入锅中。
Tips
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加白兰地是为了增添汤的香味。
【12】装锅
将煮好的洋葱汤倒入锅中。
【13】放面包片
将烤好的法国棍子面包片放在汤上。
【14】加起司丝
将适量起司丝放在面包片上。
【15】放入烤箱
将整锅汤放入烤箱,230摄氏度烤大约5分钟。
【16】成品
将烤制好的洋葱汤从烤箱中拿出,即可享用美味。
西式洋葱汤:“我长这个样子!”