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蓝莓酸奶芒果夹心粉色慕斯六寸免烤新手一次成功

栏目: 菜谱视频 / 发布于: / 人气:1.33W
蓝莓酸奶芒果夹心粉色慕斯六寸免烤新手一次成功的做法图解 做法步骤

最近在网上买了樱花奥利奥，参考下厨房里LinaYanLiu的粉色慕斯菜谱的蛋糕造型灵感做的这个蛋糕哦。

老夫的粉粉嫩嫩少女心啊哈哈哈哈。
蓝莓芒果奥利奥的搭配，是夏天的味道啊！酸酸甜甜冰冰凉凉清清爽爽！

这也是第一次做的视频菜谱，开心！

这是六寸的蛋糕，八寸的材料翻倍哦。

饼干碎可以买奥利奥饼干碎也可以奥利奥饼干去掉夹心用擀面杖压碎。

用料  

饼干底
饼干碎 100g
无盐黄油 40g
慕斯糊
淡奶油 145g
蓝莓酸奶 205g
糖粉 40g
吉利丁片 12.5g
小芒果 200g
装饰
樱花奥利奥 4块
百醇注心饼干 2根

蓝莓酸奶芒果夹心粉色慕斯六寸免烤新手一次成功的做法  

  1. 制作饼干底：
    将40g无盐黄油隔水加热融化成液体，放凉备用。

    蓝莓酸奶芒果夹心粉色慕斯六寸免烤新手一次成功的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 将饼干碎和黄油倒入六寸活底蛋糕模具中，搅拌均匀

    蓝莓酸奶芒果夹心粉色慕斯六寸免烤新手一次成功的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 用刮刀或者勺子压平压紧实，用保鲜袋装模具放入冰箱冷藏半小时。

    蓝莓酸奶芒果夹心粉色慕斯六寸免烤新手一次成功的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 制作慕斯糊：
    称好145g淡奶油，连同打蛋盆和打蛋头一起放入冰箱冷藏半小时，这样奶油容易打发。

    蓝莓酸奶芒果夹心粉色慕斯六寸免烤新手一次成功的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 12.5g吉利丁片剪成小块
    用低于10℃的饮用冷水浸泡15-20分钟
    如果慕斯冷藏不成型，请增加吉利丁片数量
    如果慕斯口感像果冻，请减量

    蓝莓酸奶芒果夹心粉色慕斯六寸免烤新手一次成功的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 将芒果切成小块。

    前面泡软了的吉利丁片捞出来，拧干水分，然后隔水加热，开小火，直至吉利丁片融化成液体，然后关火。
    加热温度不超过50-60℃，加热温度过高会影响吉利丁的凝结功效。

    蓝莓酸奶芒果夹心粉色慕斯六寸免烤新手一次成功的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 205g蓝莓酸奶中倒入20g糖粉，搅拌均匀。
    将融化好的吉利丁片溶液倒入酸奶中，要快速搅拌均匀。
    酸奶糊做好啦，放一边备用。

    蓝莓酸奶芒果夹心粉色慕斯六寸免烤新手一次成功的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 垫冰袋打发淡奶油，加入20g糖粉，全程低速打发，打到微微流动状态，提起打蛋头会低落，出现纹路马上消失的状态。

    用刮刀整理一下边缘的淡奶油，再低速搅打几圈。

    蓝莓酸奶芒果夹心粉色慕斯六寸免烤新手一次成功的做法图解 做法步骤 第9张

  9. 将酸奶糊倒入淡奶油中，翻拌均匀。
    不是画圈圈，是从底部抄起翻拌。

    蓝莓酸奶芒果夹心粉色慕斯六寸免烤新手一次成功的做法图解 做法步骤 第10张

  10. 拿出冷藏好的饼干底，倒入一半的慕斯糊，再铺一层芒果肉，芒果尽量远离模具边边。

    蓝莓酸奶芒果夹心粉色慕斯六寸免烤新手一次成功的做法图解 做法步骤 第11张

  11. 最后再倒入剩下的慕斯糊，用刮刀将表面刮平整，稍微晃动模具。
    将蛋糕放入冰箱冷藏至少四小时，最好是过夜。

    蓝莓酸奶芒果夹心粉色慕斯六寸免烤新手一次成功的做法图解 做法步骤 第12张

  12. 脱模装饰：
    用电吹风在周围吹一吹，脱模。

    蓝莓酸奶芒果夹心粉色慕斯六寸免烤新手一次成功的做法图解 做法步骤 第13张

  13. 用樱花奥利奥和饼干棒装饰。

    蓝莓酸奶芒果夹心粉色慕斯六寸免烤新手一次成功的做法图解 做法步骤 第14张

  14. 可以开吃啦！

    蓝莓酸奶芒果夹心粉色慕斯六寸免烤新手一次成功的做法图解 做法步骤 第15张

  15. 颜值与美味并存！

    蓝莓酸奶芒果夹心粉色慕斯六寸免烤新手一次成功的做法图解 做法步骤 第16张
Tags：蓝莓 免烤 夹心 六寸 慕斯
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