花蛤时蔬汤

今天做的这道蛤蜊时蔬汤，做起来简单，但味道却不简单。
里面有蛤蜊和豆腐，味道更浓郁，材料也丰富，既能当汤也能当菜，配碗饭就能凑齐一顿。
嗯，来一份？

用料  

花蛤时蔬汤的做法  

1. 准备食材

2. 花蛤清水中浸泡3小时

3. 胡萝卜切丝

4. 内酯豆腐切小块

5. 金针菇去蒂

6. 西兰花摘小朵

7. 油至5成熟，倒入姜片，胡萝卜丝，金针菇，6档火翻炒左右

8. 倒入500毫升水，生抽，煮至沸腾

9. 倒入花蛤，转4档小火煮10分钟

10. 倒入西兰花，煮1分钟

11. 倒入豆腐，煮至沸腾

12. 加入盐和胡椒粉，煮1分钟，即可出炉

小贴士

● 花蛤买的时候挑那种微微张开壳的，或者用手拨动一下，会动的就是活的
● 如何去沙：将花蛤泡入水中，加少许食盐，待蛤蜊张口，搅拌一下，换水，反复几次即可
● 蛤蜊本身自带咸味，出锅前最好先尝一下，根据个人口味决定加不加盐
● 锡箔纸尽量要选择厚一些，且可塑性强的，这样煮的时候不容易破。我只用了一层，也妥妥的。如果你实在觉得没有安全感，那就直接用两层锡箔纸，这样比较保险。