手指鸡蛋酥

食谱名：手指鸡蛋酥
参考月龄：11个月以上
今天给妈妈们推荐一道手指鸡蛋酥，香酥可口，入口即化，不用担心宝宝会噎到。既可以锻炼宝宝的咀嚼握能力，还可以锻炼宝宝的抓握能力。

用料  

手指鸡蛋酥的做法  

1. 准备食材：低筋面粉15克，鸡蛋1个（约50克）。

2. 蛋清蛋黄分离。

3. 在蛋黄碗中筛入一半的低筋面粉。
   
   »面粉过筛可以使粉质更加细腻，减少颗粒感。

4. 搅拌均匀。

5. 蛋清碗中挤入3滴柠檬汁。
   
   »柠檬汁可以使蛋白打发更稳定，如果家里没有柠檬片也可以用白醋代替。

6. 用打蛋器打发蛋清，新手妈妈建议一直用低速打发，这样打发会更稳定一些。
   
   »教妈妈们一个小窍门，打发好的蛋白霜倒过来，没有掉下去的话就成功喽。

7. 舀1/3的蛋清到蛋黄糊中，边旋转碗，边划“J”字翻拌均匀，将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清中，用同样的方式翻拌均匀。
   
   »分两次翻拌，更容易翻拌均匀，妈妈们切记不要画圈哦，这样比较容易消泡。

8. 在翻拌好的蛋糊中，筛入剩余的低筋面粉。

9. 划“J”字翻拌均匀。
   
   »翻拌好的状态是像我这样蓬松易滑落的哦。

10. 将蛋糊装入裱花袋，剪小口。
    
    »妈妈们注意哦，剪的口子越小，做出来的手指酥就越小细，反之则越粗~

11. 烤箱设置150℃，15分钟，开始自动预热。
    
    »妈妈们家里的烤箱如果没有自动预热功能，需要自己提前预热好哦。

12. 烤盘铺上硅油纸，蛋糊挤入烤盘中。
    
    »手指饼干之间要留有足够的间隙哦，以免烤的时候互相黏连，且大小尽量一致，烘烤时受热会更均匀。

13. 烤箱温度150度，烤15分钟。

14. 香喷喷的手指鸡蛋酥做好啦，特别酥脆香甜~~小宝闻着香气早就等不及了，一口气吃掉好几根，一起动手做给宝宝吃吧~~

小贴士

●做好的手指鸡蛋酥可以放入密封罐内保存，2天内吃完哦~

●妈妈们在打发蛋清的时候，一定要保证打发的碗无水无油，才能更好地打发蛋清。