今天给大家分享一道是鱼又不是鱼的夏日开胃菜——土豆面儿鱼，可以当饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜也可以直接当主食。不喜欢干拌的可以加几勺面汤，一口面鱼一口酸汤，再没食欲都能轻松吃掉一碗~
用土豆加面粉、淀粉和出来的面团，搓成小鱼入沸水煮至浮起，盛出之后会从白色逐渐变成有点晶莹的黄色。和普通面条不一样，土豆面儿鱼的口感很劲道，咬起来绵软又弹牙，不会轻易粘成一团，加上料汁或者汤水一拌很容易就分开了。
调味还是夏天最爱的万能料汁，和面儿鱼充分拌匀之后，爽滑劲道，酸辣开胃。嫌搓成鱼形太麻烦的也可以直接做面片，或者用模具印成各式可爱的模样给小朋友吃~
用料
| 土豆 | 300g |
| 土豆淀粉 | 30g |
| 中筋面粉 | 30g |
| 小米辣 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 辣椒面 | 3g |
| 食用油 | 适量 |
| 生抽 | 10g |
| 老抽 | 1g |
| 醋 | 10g |
| 香油 | 2g |
| 盐 | 1g |
能当主食又能当下饭菜！爽滑劲道，咬一口都弹牙~的做法
土豆去皮切片，洗去表面淀粉。
放入微波饭煲，加盖微波加热10分钟。
*没有饭煲也可以用陶瓷盘，加适量水，盖保鲜膜留缝隙加热
*蒸锅做法：水开大火蒸15分钟。
将蒸熟的土豆压成泥，加入土豆淀粉、中筋面粉混合均匀，揉成不沾手的光滑面团。
*如果蒸好的土豆含水分比较多，可以看面团情况加粉
锅中水煮沸，揪小块面团搓成一条条小鱼的样子下锅，煮至漂浮在水面，捞出过冰水。
*冷开水也可以，但过冰水面鱼会更Q弹
沥干水分的面鱼儿加入葱花、辣椒面、小米辣、蒜末，淋上适量热油炝香。
再加入生抽、醋、老抽、盐、香油，拌匀即可。
这样做面鱼，不仅好吃还很有趣，有时间可以和宝贝一起做，锻炼动手能力哦~
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