没油烟的烧烤,当然得烤箱出场帮忙。
连串串都不用,直接把食材放在锡纸上,用调好的烧烤酱汁里里外外安抚到位,这准备工作也就完成得七七八八了。
对了,肉类是比较难熟、难入味的,除了要在表面划些花刀外,最好也给它提前腌制一下~
用料
主料 | |
鸡中翅、小热狗肠、玉米、虾、四季豆、香菇、莲藕 | 适量 |
腌鸡翅 | |
姜片 | 适量 |
蒜 | 1瓣 |
盐 | 3g |
黑胡椒粒 | 少许 |
烧烤酱汁 | |
蒜 | 3瓣 |
辣椒面 | 5g |
辣椒粉 | 5g |
热油 | 适量 |
生抽 | 15g |
料酒 | 15g |
老抽 | 5g |
辣椒酱 | 10g |
烧烤酱 | 10g |
孜然粉 | 5g |
孜然粒 | 3g |
白芝麻 | 3g |
食用油 | 适量 |
【自制烧烤】的做法
将莲藕去皮洗净后切薄片;小热狗肠切花刀;香菇洗净后切花刀
姜去皮后切片;蒜去皮后一部分切片,一部分切末
四季豆去掉头部和根部后切大段;玉米粒用牙签串好
*玉米也可以直接切块。
鸡中翅洗净后划花刀方便入味
再加入姜片、蒜片、黑胡椒粒和盐搅拌均匀,腌制15分钟入味
现在来准备烧烤酱汁:将蒜末、辣椒面、辣椒粉倒入碗中搅拌均匀,放一旁备用
另拿一个小碗,加入烧烤酱、辣椒酱搅拌均匀,再加入老抽、生抽、料酒、白芝麻、孜然粉和孜然粒搅拌均匀
锅中烧热油,倒入第3步准备好的混合辣椒面中搅拌均匀
再往碗里倒入第4步准备好的烧烤酱搅拌均匀,烧烤酱汁就做好啦
*如果烧烤酱汁比较浓稠,可以适量加点清水搅拌均匀。
烤盘铺一层锡纸,刷上一层食用油后,摆上鸡中翅、鲜虾、小热狗肠、四季豆、玉米、香菇和莲藕
再在食材表面刷一层烧烤酱汁
烤箱200度预热5分钟,烤15分钟后取出,再刷一层烧烤酱汁,放回烤箱继续烤10分钟即可
*温度时间仅供参考,大家制作时可以根据自家烤箱的情况来适当调整,烤时要多留意食物的上色情况。
噔噔!超级好吃的自制烧烤就做好啦~