让你厨艺大涨的万能辣椒酱

每年都会收到好朋友妈妈的辣椒酱，炒肉 烧鱼加进去就稳了，今年终于有机会要来了配方 ，自己尝试着做，很难想象，竟然是如此简单的食材。

其实 之前也做过类似的剁椒酱
但味道真的不一样，用它炒的小炒肉，竟然有湘菜馆的味道，分分钟在桌上光盘的那种！

用料  

让你厨艺大涨的万能辣椒酱的做法  

1. 准备好全部食材

2. 切辣椒之前做好防护 戴手套和口罩

3. 辣椒切圈

4. 加入姜蒜块和盐

5. 盐留一点 最后用到

6. 用擀面杖捣碎
   
   △这个过程是灵魂，捣的过程辣椒和姜蒜味道充分融合。

7. 装入干净无油的容器中 最后撒上刚才剩下的盐

8. 室温放10天 之后需要冷藏保存

9. #来个超下饭的小炒肉吧！
   
   1.猪腿肉切片 肥一点的部分先煸至焦黄

10. 2.加入蒜末和辣椒酱炒香

11. 3.加入肉 肉片提前用生抽 白胡椒腌制一下

12. 4.肉炒至变色 出锅前撒一把青蒜

13. 湘菜馆的味道来了~