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在家做日本街头小吃【章鱼小丸子】

栏目: 菜谱视频 / 发布于: / 人气:2.8W
在家做日本街头小吃「章鱼小丸子」的做法图解 做法步骤

用料  

小丸子用料
章鱼 2只
低筋面粉 100克
鸡蛋 1个
水 200克
泡打粉 1克
洋葱 适量
圆白菜 适量
盐 适量
黄酒 适量
照烧汁材料
水 50克
淀粉 5克
生抽 10克
蜂蜜 10克
装饰用材料
木鱼花 适量
沙拉酱 适量
海苔丝 适量

在家做日本街头小吃【章鱼小丸子】的做法  

  1. 小丸子面糊：取一只干净的碗，里面加入100g低粉，1g泡打粉、打一个鸡蛋，再加入5g朗姆酒，8g生抽来调味，加入200g纯净水，用蛋抽打均匀

    在家做日本街头小吃「章鱼小丸子」的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 倒进网筛里面过筛一遍，可以过滤掉没有打匀的蛋白，面糊口感会更细腻。
    表面封上一层保鲜膜，让面糊静置半小时左右

    在家做日本街头小吃「章鱼小丸子」的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 章鱼脚清洗干净，锅里加入清水，倒入少许的料酒和盐，大火煮沸，然后把切好的章鱼焯一遍水，撇去浮沫，在锅里煮1~2分钟即可捞出待用

    在家做日本街头小吃「章鱼小丸子」的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 鱿鱼须切丁、洋葱切丁、圆白菜切丁，待用

    在家做日本街头小吃「章鱼小丸子」的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 【照烧酱汁】水50g淀粉5g生抽10g蜂蜜10g，倒入碗中混合均匀。
    把酱汁倒入锅中，开火煮沸，边煮边搅拌，转至小火煮到汤汁浓稠，关火备用。

    在家做日本街头小吃「章鱼小丸子」的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 加热模具，刷底油，倒入面糊，快速放入洋葱、圆白菜丁和章鱼丁。
    然后用小叉子或者牙签给它翻个面，不够的地方可以再添上一些面糊，这样滚着滚着小丸子就会越滚越圆，渐渐成形了

    在家做日本街头小吃「章鱼小丸子」的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 表面上再薄薄的刷上一层油就更香更诱人了，盛出来淋上刚刚熬好的照烧酱汁，挤沙拉酱、撒上木鱼花、海苔丝，趁热吃最好吃了~~

    在家做日本街头小吃「章鱼小丸子」的做法图解 做法步骤 第8张
Tags：章鱼 小丸子 小吃 日本 街头
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