俗话说“饭前喝碗汤，苗条又健康”，入夏后家里餐桌上就经常出现鱼汤，奶白的汤水上飘着几朵葱花，清爽又鲜美，食欲一下子高涨不少，今天就来分享下『鱼头豆腐汤』的做法。
作为一道经典家常菜，鱼头与豆腐的搭配是公认的好吃。这个方子还加入了咸肉片，鲜上加鲜，不放盐调味都可以。做法也简单，开大火咕噜着，10分钟就能获得奶白浓汤。
豆腐含钙量比较多，鱼肉中含有维生素D，两者同食，使人体对钙的吸收率提高很多倍。而且鱼头没有很细碎的骨刺，豆腐绵软细嫩，做来给孩子补钙也很安心。
用料
| 花鲢鱼头 | 1个 |
| 嫩豆腐 | 1盒 |
| 咸肉片 | 数片 |
| 盐 | 1g |
| 生姜 | 数片 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 料酒 | 少许 |
| 葱花 | 适量 |
不喝3碗不罢休！汤鲜味美，这搭配谁尝了都爱~的做法
热锅倒油，烧至七八成热，放入鱼头和生姜。
煎一下鱼头。
鱼头翻面煎制1分钟，然后放入咸肉片和豆腐。
放入料酒、干辣椒和清水。
煮开后盖上锅盖，大火熬煮8~10分钟。
汤变奶白色后，开盖，倒入盐调味，再煮一分钟。
撒上葱花点缀即可。
喜欢吃鱼的朋友记得收藏起来吖，把鱼头换成整条鲫鱼也超级nice~
烹饪屋
