焦糖玛德琳

没有制作焦化黄油，只用了焦糖酱，焦糖风味还是很足。焦糖酱做法见。这个面糊较一般的玛德琳要稀一点，冰箱冷藏后没有回温就可以用了。
玛德琳真是非常适合秋冬的小甜点，制作简单、口味百变，成功率高又好吃。

用料  

焦糖玛德琳的做法  

1. 先隔热水将黄油融化

2. 全蛋液、细砂糖、焦糖酱混合搅拌均匀，至砂糖完全融化。

3. 筛入低粉、杏仁粉、泡打粉搅拌均匀

4. 将融化后的黄油（40度左右）倒入搅拌均匀

5. 处理好的面糊装入裱花袋，放冰箱冷藏2小时。亦可冷藏过夜（8小时），风味更佳。

6. 模具涂一层薄薄的黄油，筛上一层薄粉，再把粉倒出来。

7. 把面糊挤入模具中8分满

8. 入预热好的烤箱中层，200度烘烤13分钟。