近段时间，这个“口袋”美食可真是火呀！
本来我早有打算做它了，想偷个懒直接饺子皮来煎“口袋”，但是没想到！煎了十张饺皮，成功鼓起来有口袋形状的只有2个…
还是作罢，不能偷懒！这口袋皮还得自己烙，更香！
用料
| 胡萝卜面团 | |
| 胡萝卜 | 160g |
| 中筋面粉 | 200g |
| 酵母 | 2g |
| 油酥 | |
| 中筋面粉 | 20g |
| 盐 | 2g |
| 十三香粉 | 1g |
| 热油 | 20g |
| 肉馅 | |
| 豆角粒 | 200g |
| 肉末 | 200g |
| 料酒 | 10g |
| 生抽 | 8g |
| 盐 | 2g |
| 淀粉 | 3g |
| 玉米油 | 5g |
【胡萝卜口袋饼】的做法
胡萝卜面团的制作：将胡萝卜去皮切片，冷水上锅蒸熟（大概蒸35分钟左右），蒸好后趁热压成泥放凉，加入酵母搅拌至酵母完全溶化
筛入中筋面粉，用刮刀搅拌至无干粉状
下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大
*室温25度，发酵时间约1.5小时
油酥的制作：将面粉、盐、十三香粉倒入碗中搅拌均匀，浇入热油拌匀至酸奶状放凉备用
肉馅的制作：将肉末、料酒、生抽、老抽、盐、淀粉倒入碗中用手抓拌均匀，最后倒入食用油抓拌均匀，锁住水分腌制10分钟
热锅倒油，倒入豆角粒炒熟，加入少许盐翻炒均匀盛出备用
重新倒入少许油，加入腌制好的肉末炒香，加入刚刚炒香的豆角翻炒1分钟即可盛出
胡萝卜口袋饼的制作：案板上撒一层面粉，将发酵好的面团放在案板上揉搓排气（我大概揉了2分钟），搓长切成大小相等的7等份（每份约55g）
取一小块，放在案板上压平，用擀面杖擀成直径约8cm的圆片
在中间刷上油酥（边缘不刷哟）
然后像包包子那样收口
待全部包好后，取第一个包好的剂子放在案板上，收口朝下擀成牛舌状，待全部都擀好后盖上湿布醒发10分钟左右
取一个平底锅开中小火，倒入玉米油，待油烧热后（油一定要烧热哦~ ），放入胡萝卜饼煎至金黄色鼓起来，翻面将其煎至金黄色即可（总时长约2分钟）
组装：将煎好的胡萝卜口袋饼一分为二，勺入肉末豆角馅，就可以开吃啦
小贴士
小主提示：
1.此菜谱可以做14个胡萝卜口袋饼哦
2.胡萝卜口袋饼的尺寸：长15cm*宽7cm
3.一般市场售卖的普通面粉即为中筋面粉，如果没有中筋面粉也可以用高低筋面粉1:1混合代替哦
4.要油热了才能下锅煎，这个也是口袋饼鼓起来的关键之一（切记包的时候不要漏油酥哟，不然漏气鼓不起来呀）
5.胡萝卜也可以换成南瓜、红薯、山药等自己喜欢的食材来和面哟（具体的量看蒸好后多不多水，水多的话可以适量加些面粉揉至不粘手就好）
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