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照烧鸡腿米汉堡（超详细攻略）

栏目: 创意菜 / 发布于: / 人气:3.24W
照烧鸡腿米汉堡（超详细攻略）的做法步骤图

米饭汉堡真的是我从小就喜欢吃的早餐和点心，米饭饼代替面包不仅更加亚洲风味，而且更加清淡适合更多人
日本流行很久的米饭汉堡在国内好像并没有那么普遍
前不久因为在纽约找到了米汉堡激动了很久，但味道不如我意
只好自己发挥啦
米饭汉堡相比传统汉堡制作更加方便，材料是国内家家户户都会准备的
米饭饼可以一次多做一些冷冻起来
这样做早饭和点心都很方便
米饭汉堡的夹层和汉堡一样，可以根据自己的喜好来变动，但我最喜欢照烧鸡腿
米饭汉堡制作的最大难题是米饭饼的制作，我有些了详细过程
其他一些制作心得请看小贴士
当然也可以做牛肉米汉堡，姜汁烧肉米汉堡，天妇罗米汉堡，牛油果米汉堡，汉堡肉米汉堡，这些都是我吃过比较好吃的品种

用料  

大鸡腿（拆骨） 1只
酱油 一大勺
清酒（可以用料酒） 一大勺
白糖 10克
油 适量
盐 一小勺
米饭 两杯
生菜 4-5片
蛋黄酱 适量

照烧鸡腿米汉堡（超详细攻略）的做法  

  1. 准备好所有材料，这里我说明一下，最好的照烧鸡腿做法是用味霖，清酒，酱油的，但是因为味霖不是很普遍使用在中餐里，所以我用白砂糖和清酒代替，如果用味霖，请不要加糖。如果没有清酒可以用料酒。生菜洗干净准备。

    照烧鸡腿米汉堡（超详细攻略）的做法步骤图 第2张

  2. 准备一个圆形底部扁平的小碗，方便做米饭饼

    照烧鸡腿米汉堡（超详细攻略）的做法步骤图 第3张

  3. 在碗上铺上一层保鲜膜

    照烧鸡腿米汉堡（超详细攻略）的做法步骤图 第4张

  4. 煮好的米饭，冷却后，加一小勺盐搅拌均匀，米饭最好稍微煮的湿一点增加粘性，一点点就好

    照烧鸡腿米汉堡（超详细攻略）的做法步骤图 第5张

  5. 一般我用饭勺，一勺半的米饭铺在碗底，压紧

    照烧鸡腿米汉堡（超详细攻略）的做法步骤图 第6张

  6. 然后用保鲜膜把米饭饼包紧，用手再次按压紧

    照烧鸡腿米汉堡（超详细攻略）的做法步骤图 第7张

  7. 米饭的紧实很重要，如果这里没有押紧，米饭会在煎的时候散掉。米饭押紧后包好备用。也可以一次做很多分，放在冷冻室，方便以后做早饭等。

    照烧鸡腿米汉堡（超详细攻略）的做法步骤图 第8张

  8. 我这次做了两个米汉堡，就是四块米饭饼，这样包好备用。

    照烧鸡腿米汉堡（超详细攻略）的做法步骤图 第9张

  9. 煎米饭饼的时候因为不想要过多的油，导致米饼油腻和不方便煎制。我一般用cooking spray，没有的话可以加一小勺油，用厨房纸抹匀后吸去多余的油，或者用一个小刷子刷一层薄薄的油。

    照烧鸡腿米汉堡（超详细攻略）的做法步骤图 第10张

  10. 就这样喷一下，一定要用不粘锅，米饭很容易粘底。

    照烧鸡腿米汉堡（超详细攻略）的做法步骤图 第11张

  11. 这就是我前面提到的小刷子，也可以用在出炉时候刷酱

    照烧鸡腿米汉堡（超详细攻略）的做法步骤图 第12张

  12. 米饭饼小心的下锅，用中小火煎制。同时给另一面也刷上油，一面大约三分钟，金黄后小心翻面

    照烧鸡腿米汉堡（超详细攻略）的做法步骤图 第13张

  13. 两面金黄微焦的时候就可以起锅备用了

    照烧鸡腿米汉堡（超详细攻略）的做法步骤图 第14张

  14. 另一个干净的锅，开大火加热，加入适量油，一般煎鸡肉是鸡皮朝下，但是因为美国能买到的拆骨鸡肉大多都是去皮的，所以我另外添加了油脂，如果是含有鸡皮的，可以适量减少

    照烧鸡腿米汉堡（超详细攻略）的做法步骤图 第15张

  15. 煎到两面变色

    照烧鸡腿米汉堡（超详细攻略）的做法步骤图 第16张

  16. 依次加入清酒，酱油，砂糖，和一杯水

    照烧鸡腿米汉堡（超详细攻略）的做法步骤图 第17张

  17. 盖上锅盖中火煮

    照烧鸡腿米汉堡（超详细攻略）的做法步骤图 第18张

  18. 五分钟左右就可以开盖，大火收汁，因为加了砂糖所以照烧汁会有光泽又很浓郁，很好看

    照烧鸡腿米汉堡（超详细攻略）的做法步骤图 第19张

  19. 在盘子上铺好油纸备用，一是干净一点，不把盘子弄；二是为了可以包起来，方便食用。

    照烧鸡腿米汉堡（超详细攻略）的做法步骤图 第20张

  20. 第一层米饭饼，刷上少许照烧汁，第二层生菜。

    照烧鸡腿米汉堡（超详细攻略）的做法步骤图 第21张

  21. 第三层鸡腿肉和少许蛋黄酱。

    照烧鸡腿米汉堡（超详细攻略）的做法步骤图 第22张

  22. 最后盖上最后一层米饭饼（也可以再刷一次照烧汁）就完成啦！其实很简单的制作过程，但味道超棒的。

    照烧鸡腿米汉堡（超详细攻略）的做法步骤图 第23张

小贴士

1.米饭饼一定要压紧，放米饭饼入锅的时候要轻一点以免砸坏，还有翻面的时候尽量用大铲子，防止反复拨弄米饭饼导致散掉
2.米汉堡吃的时候不是很方便，所以我建议用油纸或者保鲜膜把米汉堡包起来再食用

Tags：汉堡 鸡腿 攻略 照烧
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