周末给儿子做了一顿汉堡包
用料
黄油 | 适量 |
面粉 | 200克 |
糖 | 50克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 10克 |
鸡蛋 | 4个 |
水 | 适量 |
猪肉 | 100克 |
生菜 | 适量 |
芝士 | 适量 |
照烧酱 | 30克 |
照烧汉堡的做法
将高筋面粉开窝,将糖、酵母、盐、鸡蛋、水放在中间,开始揉搓,揉成面团。加入黄油继续揉搓。
把揉好的面团放进盆里,上面盖上保鲜膜或湿毛巾发酵约1小时。
面团发酵到2.5倍大,用手指醮点面粉,在面团上捅一个窟窿,拔出手指后,洞不会塌陷也不会回缩,发酵完成。
把发酵好的面团再次揉搓挤出空气,再分割为约60g一个的面团,然后将面团搓圆。
将面团沾上芝麻,静置再发酵至2.5倍大。
烤箱预热,再把发酵好的面团放入烤箱烘烤,打开上下管,170℃,中层,烤15钟。
准备好的肉洗净,加一些淀粉,搅拌均匀
锅里放油,肉和鸡蛋分别煎好
面包出炉后稍放凉,将面包切开,放上生菜,火腿肠、煎肉,煎鸡蛋,抺上照烧酱即可。
小贴士
面包里夹什么食材,可根据自已的喜好变换,如换成牛排、鸡排。