我喜欢吃辣子鸡丁,但是又吃不了太辣的食物,所以干脆自己动手来个怪味鸡丁,香辣咸鲜回口甜~又一个米饭杀手诞生了…
用料
鸡腿丁 | 400克 |
尖椒 | 2个 |
郫县豆瓣酱 | 1小勺 |
豆瓣酱 | 1小勺 |
糖 | 少许(腌肉) |
盐 | 少许(腌肉) |
白胡椒 | 少许(腌肉) |
酱油 | 少许(腌肉) |
蚝油 | 少许(腌肉) |
怪味鸡丁的做法
放盐、糖、白胡椒、酱油、蚝油腌肉,充分搅拌揉。
尖椒切丁
两小坨酱料,炒菜的时候不用放盐了。
先炒尖椒,略带焦黄盛出备用,然后煸炒鸡丁至变色,下酱料,再下尖椒简单翻炒片刻,出锅。
成品,咸鲜中略带一丝微辣,咬过后还有一丝回甜,故称之为“怪味鸡丁”。