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【食戟之灵】俄式三文鱼烤派Coulibiac

栏目: 创意菜 / 发布于: / 人气:9.62K
「食戟之灵」俄式三文鱼烤派Coulibiac的做法步骤图

这道是黑木场的料理,出现在漫画第157话。黑木场和田所惠都是漫画里擅长海鲜料理，虽然我平时不太喜欢做海鲜，但每次看到他们俩出的菜品都会很想试一试。而且他俩的菜看起来就觉得很靠谱很好吃。不像药王的咖喱蛋包饭那种，就算作者给他夸上了天，我也没觉得成品会有多好吃。
Coulibiac是一道俄国菜，很多地方是翻译成烤饼，但因为用到了酥皮，我感觉翻译成烤派可能更恰当一点。

用料  

千层酥皮 200g
三文鱼 100g
鸡蛋 2个
Basmati米 50g
水 100g
油 2大勺
洋葱 半个
香菜 一小把
莳萝 一小把
肉豆蔻 1/4小勺
月桂叶 1片
黑胡椒 1小勺
盐 适量

【食戟之灵】俄式三文鱼烤派Coulibiac的做法  

  1. 煮开一锅水，放入鸡蛋煮熟。去壳切碎。
    三文鱼切小片提前用盐腌制30分钟。
    莳萝，香菜切碎。

  2. 预热烤箱220℃/Fan200℃。

  3. 锅内倒油烧热，下洋葱炒软后加入黑胡椒，肉豆蔻和米翻炒3分钟。加入莳萝，香菜，月桂叶，水煮20分钟。盛出用盐调味。

  4. 千层酥皮切成两块。以酥皮-米饭-三文鱼-鸡蛋碎-米饭-酥皮的顺序叠加。馅料放的时候离酥皮边留出大约1cm的空隙。空隙处刷上鸡蛋液，将两片酥皮粘合在一起。

  5. 表面刷上一层鸡蛋液。放入烤箱中层，220℃/Fan200℃烤20分钟即可。

  6. 招待不周！

Tags：之灵 食戟 三文鱼 俄式
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