小时候,年夜饭里总有一道菜是我的最爱,就是整只鸡,今天春节,我父母说起这道菜,说是因为我爱吃,才年年做一只整鸡。
用料
鸡 | 只 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
盐 | 克 |
老抽 | 勺 |
料酒 | 勺 |
香叶 | 几片 |
大料 | 1粒 |
桂皮 | 一块 |
绿茶包 | 少量 |
整只鸡东北传统吃法的做法
准备一只鸡
东北的小笨鸡或者三黄鸡都可以
清洗干净后
可用水泡30分钟去血水
准备调料
鸡肚子里塞葱和姜
把鸡放到盆里
加少量水以及所有调料
生抽,老抽,盐,香叶,桂皮,绿茶包,大料
搅拌均匀
反复按摩
把调料均匀涂抹在鸡全身
放到高压锅里
如果鸡特别大
就需要暴力一点
把它怼吧进去
爪子需要塞到鸡肚子里
这样省地方
选鸡肉一档
需要来两遍(三黄鸡一遍就可以)
鸡肉才会特别熟烂
否则会肉不脱骨
一只鸡就做好啦
味道还不错
新年的味道
儿时的味道
家的味道