今天下雨，做的小炒肉片挺好吃的。
用料
| 新鲜瘦肉 | 半块 |
| 青椒/红椒 | 各2个 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 花椒粒 | 8粒 |
| 小葱 | 3根 |
| 蒜苗 | 2根 |
| 剁椒 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 生粉 | 1勺 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 盐 | 适量 |
小炒肉片的做法
肉冷水洗干净。切成片。
少量料酒，姜沫抓均匀。
配料洗好。
切好。
生粉
生粉水各适量抓透。防止颗粒。【要炒肉之前到在肉里抓匀】
大火烧油，烧开放花椒粒干辣椒姜片爆香后放肉，用锅铲背快速把肉推散开接着快速翻炒就行。
大火翻炒七八分熟就行了。【快起锅了放适量鸡精，盐，花椒粉】
剩下的油炒青椒红辣椒姜蒜，蒜苗，葱段。
家里有泡椒，泡姜的炒新鲜肉味道更佳。
我用的超市买的剁椒。
全程大火炒，保持肉鲜嫩口感。
小贴士
编辑好菜谱，我每次准备发出去了手机一关屏打开什么都没有了，心累。😡
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