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酱油水-少油红烧黄花鱼及其他海鲜（新手友好）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.13W
酱油水-少油红烧黄花鱼及其他海鲜（新手友好）的做法步骤图

这是少油红烧海鲜的方法，总用时大约20-25分钟，而且适合新手年菜装13。

味道超赞！

用料  

黄花鱼 2条
油 15克左右
姜 3片
葱 10cm
蒜 5瓣
糖 3勺
盐 半勺
生抽 2勺
水 一碗

酱油水-少油红烧黄花鱼及其他海鲜（新手友好）的做法  

  1. 黄花鱼请热心摊主收拾干净，不要划刀，厨房纸吸干水分，热油热锅煎一下鱼皮。

    酱油水-少油红烧黄花鱼及其他海鲜（新手友好）的做法步骤图 第2张

  2. 切葱姜蒜

    酱油水-少油红烧黄花鱼及其他海鲜（新手友好）的做法步骤图 第3张

  3. 鱼捞出来放到一边，油倒掉2/3，剩下一点点在锅里。热锅。

    酱油水-少油红烧黄花鱼及其他海鲜（新手友好）的做法步骤图 第4张

  4. 这一步就是调酱油水。锅七成热，锅里加葱姜蒜，炒软葱白之后，按如下顺序操作：加生抽，翻炒葱姜蒜，加水、糖、盐。

    酱油水-少油红烧黄花鱼及其他海鲜（新手友好）的做法步骤图 第5张

  5. 汤煮沸之后鱼放进去，摆好表面淋一点汁，小火加盖8分钟。

    酱油水-少油红烧黄花鱼及其他海鲜（新手友好）的做法步骤图 第6张

  6. 开盖大火收汁，收到如图程度。

    酱油水-少油红烧黄花鱼及其他海鲜（新手友好）的做法步骤图 第7张

  7. 摆盘！开吃！

    酱油水-少油红烧黄花鱼及其他海鲜（新手友好）的做法步骤图 第8张

小贴士

1 煎鱼的锅不要洗，但油要倒掉一部分。少油爆葱姜蒜。
2 糖猛放，别手软
3 煎鱼皮翻面的时候小心点。

Tags：海鲜 酱油 少油 红烧 黄花鱼
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