荷兰豆炒腊肉（肠）

用料  

荷兰豆炒腊肉（肠）的做法  

1. 荷兰豆摘洗干净备用。

2. 小料。

3. 分别切好。

4. 烟熏腊肉可以提前泡水并煮一会去掉一些烟熏味和咸味。不太咸就不用泡。

5. 腊肉切片。

6. 腊肠切片。

7. 锅中放油，3成热时开始放入蒜片辣椒炒香。

8. 加入腊肉和腊肠片，中小火炒透。

9. 转大火，放入荷兰豆炒熟。

10. 荷兰豆由嫩绿变深绿时加盐。

11. 加蚝油。快速翻炒，可以将锅抬起一些高度，防止炒糊。

12. 荷兰豆成熟时放入葱白炒均匀。

13. 出锅装盘。

小贴士

担心荷兰豆不会炒熟，可以焯水后再炒。