记得大学的时候,遇到开心的事遇到不开心的事,总是爱跟三五同学一起,到学校边上的小吃店,叫上一份奇味鸡煲套餐,微干的鸡块裹在浓厚的酱汁里汩汩冒着香气,馋的我们都顾不上分享开心或失意,先来一碗米饭配鸡汁再说!😂
最近迷上露营,为了不用带太多食材又可以全家都吃,突然想起这个菜,试做了一下,得到一致好评,肉吃完还可以加点水烫菜,本身已经有味了,只要不是很重口的也不用另外带调料,超赞呐!!可以带上米饭,真的绝配!!!
姜 | 适量 |
大蒜 | 一个 |
洋葱 | 三分之一个 |
蒜苗 | 4-5根 |
鸡 | 半只 |
料酒 | 适量 |
柱候酱 | 适量 |
沙茶酱 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
鸡切块,注意不要太大也不要太小,炒了会缩水一点点的,太大不好入味,太小缩水了会没什么肉了。不想吃鸡的其他部位的,也可以只买鸡腿和鸡翅炒。
大蒜切片,姜切片,加入2勺蚝油,2勺料酒,3勺生抽,3勺老抽,腌制15分钟入味
准备配菜,洋葱切条,姜切片,蒜瓣四五个,蒜苗茎叶分开,分别切段,叶子单独放,最后熟了再放,不然很快就黄了,不好吃也不好看。
油锅烧热,下薄薄一层油,鸡肉下锅翻炒
炒至五成熟,加入2勺柱侯酱,2勺沙茶酱(这两个酱料是精髓,必加),持续大火翻炒至七成熟后起锅装好
锅洗干净后,薄油热锅,下姜、蒜、蒜苗茎、洋葱炒香。
倒入鸡肉翻炒,配菜料炒至七成熟即可,不要太熟。
装入砂锅,不用加水,开大火炖煮,开了之后转小火略炖5分钟左右。
上桌前把蒜苗叶和洋葱条倒入砂锅,翻动几下,因为砂锅有持续的加热功能,七八次熟即可上桌。
没有加一点点水,炖出来的浓厚汤汁,拌饭超赞!孩子们也非常爱吃哦!
最后上个拌饭图~引诱一下~😂