家常菜，配料简单，上手容易
用料
| 鸭子 | 半只 |
| 麻油 | |
| 姜片 | |
| 酱油 | |
| 料酒 | |
| 盐 | |
| 糖 |
轰鸭肉的做法
鸭肉加姜片和料酒，冷水下锅，焯水
鸭肉可以剁小块点，方便入味。
水开后撇去浮沫
捞出晾凉，然后再切些姜片，这步姜要多点
热锅冷油，等油热了下姜片爆香
这部的油要适当多点，否则等下炒制的时候容易烧焦。
油温感觉挺热的时候下鸭肉
这步下鸭肉之前切记把水控干，否则下锅爆炸。
加盐翻炒，到这样表皮有点微微金黄色，这步加盐有助于入味
加酱油，加料酒下去一起翻炒，酱油和盐的量可以适当多些，因为轰鸭肉是拿来配饭的，咸点好
翻炒均匀是这样子的
刚才焯水用的水加到锅中没过鸭肉。水倒掉的同学也可以用白开水（这步如果加啤酒没过鸭肉就是啤酒鸭）
这时候可以进行二次调味，就是再加点盐和酱油，加一小勺白糖提鲜。
水烧开后转小火焖30分钟左右。
大🔥收汁
装盘
小贴士
切小块容易入味
各种调味料可适当多一些
配料最简单，但是煮出来口感不差
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