用料
茄子 | 1个 |
豆角 | 250克 |
油 | 50克 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 20克 |
老爸爱吃的豆角茄子的做法
去市场拿一把不要钱的豆角和茄子
茄子洗干净切条加盐腌制40分钟(逼出水分)
切好豆角
茄子用水把盐冲洗掉,然后抓出水分。
锅里放比平时炒菜多一点的油,来炸软茄子,茄子大约炸5分钟就会软了
炸完茄子捞出,剩余的油炸一下豆角,也是5分钟左右炸软即可。
炸好豆角后加入炸软的茄子一起翻炒,加入适量盐,生抽,糖,调味。最后起锅前加少许老抽翻炒
装盘。吃的时候先去把门反锁,免得人家闻着香味进来。
小贴士
1.茄子炒豆角加入一些蒜头会更香,只是我没有找到不要钱的蒜头就没放。
2.没条件得可以不放茄子豆角。