家里存多了土豆和茄子,想要消耗一下,就想着把土豆茄子炖一下,结局是,比较下饭。
用料
土豆 | 1个 |
绿茄子 | 1个 |
生抽 | 三勺 |
盐 | 若干 |
葱 | 半根 |
姜 | 八片 |
糖 | 一勺 |
蚝油 | 一勺 |
醋 | 半勺 |
小米椒 | 两个 |
里脊肉 | 二两 |
简配东北大乱炖的做法
准备食材,别问为啥一大盆茄子,那绿茄子就是茄子中的大象,我也懒得做两顿,索性吧,我喜欢辣,所以小米椒是我做菜必放的,肉用五花最好,但是家里只有猪后座,土豆是来打酱油的。
炝锅下肉翻炒至屎黄色,炒不出来可以往里面拉点。
什么酱油蚝油红花油可劲往里怼吧,听我的没有错。
下土豆翻炒一下,因为土豆不翻炒,觉得有点对它不敬,炒一下,加水没过,开大火煮沸
下茄子吧,它是今天的主角,也是此道菜的灵魂
我又加了水,不然这么多茄子估计变成蒸的了
出锅可以加点香菜和鸡精,我没有加香菜的主要原因是我忘买了,但是我加了鸡精,然鹅,并没有卵用
小贴士
这简配的乱炖本来二十分钟就可以,但是我牙口不好,所以炖了快五十分钟,然后结果是,茄子非常嫩,土豆入口即化,主要还入味了。当然,可以根据口味增减调料。