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东北名菜猪肉炖粉条子

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.8W
东北名菜猪肉炖粉条子的做法步骤图

离开东北，想吃一顿实惠美味的猪肉炖粉条，除了自己做还有其他的好办法吗？费火费心的炖，选择上好的猪五花肉才能炖出我心里家乡的味道！
觉得没有蔬菜，我又加入了白菜，所以这道菜，就叫猪肉炖白菜粉条！！！

用料  

粉条 按喜好
猪五花肉 500克
白菜 按喜好
八角 两个
花椒 一小捏
大葱 两段
姜 10片
料酒 50ml
生抽 30ml
盐 适量
糖 20克

东北名菜猪肉炖粉条子的做法  

  1. 猪肉焯水，焯掉表面的血水，切块。

    我用的是金锣袋装的五花肉，都是切好块的，比较均匀。咱们正常切就是2厘米见方的肉块，大一点也没事。

    粉条我用的是山药粉条，用红薯粉条也特别好吃。

    我觉得这个菜的关键就是猪肉，一定要买品牌猪肉，才能炖出黄色的汤。

    东北名菜猪肉炖粉条子的做法步骤图 第2张

  2. 接下来开始炖猪肉。

    炒锅里放油，下冰糖或者白糖，炒到糖融化变色，放入猪肉块翻炒。通常这一步，是大神级人物给猪肉挂糖色，但是我等屁民挂不太上就不强求了，味道好就行了。

    然后把葱姜八角花椒下锅炒出香味，加入料酒和生抽以及热水开始炖。炖40分钟，如果想更烂糊，那就炖一小时。最好加入开水或者热水。

    最后把粉条和白菜一起下锅，炖到粉条熟了，白菜自然也熟了。出锅前放点盐，隔壁小孩都馋哭了！！

    东北名菜猪肉炖粉条子的做法步骤图 第3张
Tags：东北 名菜 粉条 猪肉
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