炸蛋

炸蛋，用的不是鸡蛋，是鹌鹑蛋哦。

最近抖音上不是有很多煎完的鸡蛋调点汁焖一下就很下饭吗？

你们可以试试鹌鹑蛋，更美味哦！！😁

用料  

炸蛋的做法  

1. ☞我是直接在市场上买的新鲜鹌鹑蛋，买回来煮好剥皮，煮的过程忘记拍了
   
   ☞鹌鹑蛋凉水下锅煮，煮个10分钟就可以了

2. ☞准备食材: 辣椒，我用的是这种辣椒，用了两颗
            

3. ☞准备食材:   剥好的鹌鹑蛋
                          辣椒切丁 ，蒜切末
   
   ☞调汁:一点点盐，盐千万不要放多，很容易咸，一勺糖，一点鸡精，少许酱油，少许蚝油，然后加点水，我加了三分之一碗水

4. 开始炸蛋，我是比煎蛋多一点点油来炸，开中大火炸，炸到金黄就可以了，特别要小心，一开始放下去的蛋会有点蹦油

5.    蛋炸好之后放蒜末和辣椒，剩下的油慢慢煸辣椒和蒜末，这里千万不要放水哦，油煸出来的辣椒特别香，鹌鹑蛋也不需要装出来，留在里面跟辣椒一起煸，这样鹌鹑蛋有辣椒的香味。

6. 辣椒煸的有点软之后放入调好的汁，焖一会，然后收汁出锅。

7. 当当当当☞炸蛋就好了

小贴士

1、鹌鹑蛋是新鲜的，自己煮，煮好剥壳，凉水下锅煮，不能热水下锅哦，不然蛋会裂开。

2、炸的时候要小心，一开始放进去的蛋会蹦油。

3、辣椒一点要用油慢慢煸，这样煸出来的辣椒特别香，煸辣椒的时候鹌鹑蛋不需要拿出来，就留在里面跟辣椒一起煸，这样的鹌鹑蛋有辣椒的香味。