芋头一直是我认为最适合搭配肉的一种食物,无论是排骨、牛腩、或是五花。硬硬的芋头经过肉汤高温的炖煮,饱饱的吸满了肉汁,与牛腩几乎融为了一体。煮的软烂的牛腩配上软糯的芋头,再就上一口米饭,那滋味别提多美了。在我做过的所有好吃的牛腩中,我觉得也只有西红柿牛腩煲可以与它媲美了吧!
用料
牛腩 | 300克 |
芋头 | 5个 |
料酒 | 1汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
葱 | 2根 |
蒜 | 1头 |
姜 | 1块 |
盐 | 适量 |
糖 | 1/2汤匙 |
芋头牛腩煲的做法
牛腩切块备用
芋头去皮,切滚刀块
牛腩冷水焯水
锅中倒入葱花和姜、蒜末小火爆香
接着锅中倒入牛腩,大火翻炒至上色
锅中倒入料酒、生抽、糖,翻炒均匀
锅中倒入开水,没过食材
大火煮至沸腾,盖上锅盖小火炖1小时
最后锅中倒入芋头、盐搅拌均匀,盖上锅盖小火炖20分钟
撒上葱花,开吃啦!
小贴士
葱花,姜、蒜末要小火爆香,否则容易糊