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超简单的家常炖鱼（妈妈的味道）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:6.19K
超简单的家常炖鱼（妈妈的味道）的做法步骤图

用料  

武昌鱼
鸡蛋 1个
葱、姜、蒜 少许
大料 一颗
醋 适量
料酒 适量
酱油 适量
盐 适量
糖 适量

超简单的家常炖鱼（妈妈的味道）的做法  

  1. 武昌鱼一条，清洗干净，用厨房纸巾尽量把水擦干，待用。

    超简单的家常炖鱼（妈妈的味道）的做法步骤图 第2张

  2. 鸡蛋打散，将蛋液均匀地涂抹在鱼身上。

  3. 锅烧热，用姜擦一遍锅，这样防止煎鱼的时候粘锅。

  4. 放油，放一小撮盐，同样是防止粘锅。鱼下锅煎，用锅盖护着点儿防止热油飞溅，大概煎个三四分钟的样子，翻个面继续煎。

    超简单的家常炖鱼（妈妈的味道）的做法步骤图 第3张

  5. 煎好之后放入葱姜蒜和一颗大料，沿着锅边倒入小半碗醋，去腥。可以盖上锅盖稍稍闷一下。

    超简单的家常炖鱼（妈妈的味道）的做法步骤图 第4张

  6. 放料酒、酱油、两小勺盐、三小勺糖，加热水与鱼持平，小火炖10分钟左右，中途翻个面，再炖10分钟左右，看汁儿收的差不多就可以出锅啦！

    超简单的家常炖鱼（妈妈的味道）的做法步骤图 第5张

小贴士

煎鱼之前把锅烧热，用姜擦一遍锅，可以防止粘锅哦~

Tags：家常 妈妈 炖鱼
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