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妈妈味道家庭炖排骨（电压力锅）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.33W
妈妈味道家庭炖排骨（电压力锅）的做法步骤图

作为一个爱吃肉的人，结婚之后就要自己动手啦！跟妈妈学的炖排骨，家的味道！

用料  

排骨 适量
料酒 勺
八角 个
姜 片
葱 根
盐 克
香叶
桂皮 块
干辣椒
白胡椒粉

妈妈味道家庭炖排骨（电压力锅）的做法  

  1. 冷水下锅放排骨，姜片，一点料酒。水开将排骨涮涮夹出来，目的是除去血沫。一定要冷水！

    妈妈味道家庭炖排骨（电压力锅）的做法步骤图 第2张

  2. 起锅烧油，油热之后转小火放入冰糖，这一步是炒色shai3，为了上色。小火把糖融化了，咕嘟咕嘟变成棕色粘稠液体并冒小泡的时候，放入排骨炒一会儿。

    妈妈味道家庭炖排骨（电压力锅）的做法步骤图 第3张

  3. 提前先把用的调料放一个碗里。

    妈妈味道家庭炖排骨（电压力锅）的做法步骤图 第4张

  4. 开始扒拉。

    妈妈味道家庭炖排骨（电压力锅）的做法步骤图 第5张

  5. 均匀上色之后把葱姜大料什么的放在里面，炒一下让香味更浓一些。

    妈妈味道家庭炖排骨（电压力锅）的做法步骤图 第6张

  6. 转到电压力锅里，放面酱，酱油，料酒，白胡椒粉，盐和适量水。这个锅不会消耗水，我放的有点多了。一定多放点盐，炖肉不咸不好吃。

    妈妈味道家庭炖排骨（电压力锅）的做法步骤图 第7张

  7. 选择排骨档，剩下的时间就是等待啦！

    妈妈味道家庭炖排骨（电压力锅）的做法步骤图 第8张

  8. 出锅！！！

    妈妈味道家庭炖排骨（电压力锅）的做法步骤图 第9张

小贴士

平时炒菜是一斤食材一勺盐的原则，炖肉虽然放面酱酱油了，但是加水的原因还是要多放两勺盐的！

Tags：压力锅 妈妈 炖排骨 家庭
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