用料
千张 | |
火腿 | |
竹笋 | |
盐 | |
料酒 | |
糖 | |
鸡粉 | |
高汤 | |
葱 姜 蒜 | |
千张火腿炒竹笋的做法
葱姜蒜呛锅
闻到香味后,下千张、火腿、竹笋爆炒。
加高汤,没有高汤加白水。小半碗就够了。
大少烧开,转中火收汤。
期间加入料酒,盐,糖,鸡粉调味。
装盘,开吃。。。。
小贴士
千张这玩意北京很少买得到,都是那种厚的很的豆皮。不好吃滴,还是薄薄的才好吃,其实吧,这玩意在我们东北叫干豆腐。在有的地方叫豆腐皮。。。
盐要少放,火腿就挺咸的了,没掌握的人儿,你可以一次少放点。多放几次好了。
如果汤加多了,你可以当腌笃鲜吃,味道差不离,哈哈。。。