用大炒二字因为配料用得多，表达了复杂的意思，其实还是个懒人菜，而且可以冰箱有啥用啥。
用料
大炒千张丝的做法
千张切丝，细细的容易入味。
姜蒜切末，辣椒切末，一撮豆豉。香肠切丝，芹菜叶切段。此处香肠可用任何肉类，芹菜叶可用青椒、香菜、韭菜、大葱等代替。
爆香姜蒜辣椒末，倒入豆豉略翻炒。
倒入香肠翻炒变色。
倒入千张丝，加生抽、醋、糖，翻炒后放入藤椒油和芹菜，超匀即可。
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