青椒胡萝卜炒虾仁火腿

妹子说好久没吃胡萝卜了
但是已经买不起瘦肉了
然后发现冰箱里还有虾仁
要不再加一根火腿吧！

用料  

青椒胡萝卜炒虾仁火腿的做法  

1. 虾仁解冻好，加入一点生抽，一小勺胡椒粉，一小勺生粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2. 胡萝卜削皮，切成小条。不要切成丝，太细了口感没那么好。

3. 青椒切成跟胡萝卜条差不多大小的条，姜拍碎。葱切成段，葱白和葱绿分开。

4. 一根火腿，切成跟胡萝卜条差不多大小的条。

5. 腌制好的虾仁挤干水分。热锅下油，下一半的姜和葱白，然后把沥干水分的虾仁倒进去炒香，大概炒一两分钟即可，起锅备用。

6. 继续热锅下油，加入剩下的姜，把火腿条倒进去，小火煎香，起锅备用。

7. 热锅下油，倒入胡萝卜条，分次加入一点水慢炒，直到把它炒软至八九成熟即可起锅备用。

8. 热锅下多点油，倒入青椒，炒至断生。

9. 把全部加工好的材料倒进去翻炒均匀，倒入葱段，加入一点盐和生抽调味即可。

10. 这色彩搭配特别吸引人，而且很下饭。

小贴士

1、每个配菜都单独加工至八九成熟以后再一起翻炒，既可以节省时间，也可以保留口感，成型性也比较好，不至于一开始就全部一锅乱炖，成熟度不均一。
2、炒胡萝卜的时候要加点水，不至于炒得太干，而且也比较容易软。