【关于姜黄粉】
姜黄粉是咖喱的主要材料,药用价值很高,这两年作为super food经常被单独拿出来食用。姜黄粉主要功效是消炎排毒和抗癌。我个人的感受是每次我健身或者剧烈运动的隔天,如果肌肉特别酸痛,喝点姜黄水会有特别好的缓解效果。
【关于这款藜麦饭】
但很多人买了姜黄粉不知道怎么吃,大多数都煮水捏鼻子喝,这里给大家提供一种超美味的姜黄料理。用简单的几味调味料就可以做出咖喱饭的味道。但不同于印度咖喱饭比较厚重和腻,这款咖喱饭更倾向于墨西哥风味,清爽干净,又特别开胃。藜麦完全用牛骨汤熬煮,香气扑鼻。
【关于分量】
一人份
用料
牛排骨/猪骨 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1/4个 |
姜黄粉 | 1大勺 |
孜然 | 1大勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
盐 | |
黑胡椒 |
一整根排骨姜黄焖藜麦饭的做法
第一步先泡上藜麦,再去做下面的步骤。
煮骨头汤。注意水少放一点,因为我们要特别浓缩的骨汤来煮藜麦饭。一直煮到水烧干到原来的一半左右。
找一个浅口比较大的炒锅,方便之后煮藜麦的时候收汁儿。把洋葱切丝,胡萝卜切滚刀块儿,放进去炒一下。
把骨头和浓缩骨汤一起放到锅里,倒入藜麦,大火煮开,盖锅盖把藜麦煮熟(到没有白色硬芯,变透明)。
当骨汤被藜麦吸收得差不多了,放入姜黄粉、孜然粉、辣椒粉、盐、黑胡椒。
煮到完全收汁。
骨汤浸润藜麦,洋葱和香料开胃又清爽。一顿无负担的咖喱藜麦饭就做好啦。