爷爷擅长炖胡萝卜红枣羊肉,尝试过很多次都没能原版复制,于是就加以更新,做出属于自己风格的干烧羊肉~
用料
羊肉 | 700克 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 2勺 |
红枣 | 4颗 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 1块 |
桂皮 | 1块 |
指天椒 | 4个 |
大蒜 | 3根 |
大葱 | 一节 |
蒜瓣 | 5个 |
干烧羊肉的做法
将带皮羊肉泡冷水浸出血水,去除膻味
将去除血水的羊肉过开水抄一遍,并洗去浮沫
将处理好的羊肉与桂皮、八角、橘皮、红枣等材料放入电饭锅同炖,炖至半烂放一勺半的盐调味。普通电饭锅需炖约1.5小时。
在炖羊肉的同时可将指天椒、大蒜、蒜瓣、大葱等材料切成合适的形状
将炖好的半成品羊肉从电饭锅内盛出。热油锅,下蒜瓣、指天椒等材料翻炒出香味,再下少许豆瓣酱、酱油,料酒与羊肉一起翻炒。因为羊肉已经炖熟,所以大火翻炒几下即可出锅
此菜适合配米饭😄大家用餐愉快啦~天冷多吃羊肉哦