香酥炸猪排，入口酥脆香味扑鼻，非常喜欢炸物，感觉永远吃不腻炸猪排。

非常喜欢炸物，感觉永远吃不腻炸猪排。那就开发新的做法，这款味道非常不错哦，还有点像戚光香香鸡的味道O(∩_∩)O。非常的香酥，不容错过哦！

用料  

香酥炸猪排，入口酥脆香味扑鼻，非常喜欢炸物，感觉永远吃不腻炸猪排。的做法  

1. 猪大排4块洗干净，用厨房纸吸干水分。

2. 切断边上的白色颈膜，防止炸猪排的时候收缩。

3. 用擀面杖或者刀背把大排的正反面敲打一下，敲打到原来一半的厚度就行了。拍松大排的肉质，吃起来口感会很嫩。

4. 制作腌料，蒜头8颗磨成泥、料酒15毫升、盐2克、味极鲜15毫升、细砂糖5克、五香粉5克、白胡椒粉2克、马铃薯淀粉3克、清水45毫升，混合均匀。

5. 把准备好的猪排放入腌料里，冷藏腌制4小时左右，有时间的话腌制1天味道会更好。

6. 加入蛋清1个、马铃薯淀粉2大勺

7. 抓均匀。

8. 宽油先炸1分钟，再每1分钟翻个面，总共炸4分钟左右。

9. 炸至两面金黄后，转大火炸30秒使表面酥脆。

10. 表面酥脆，香味扑鼻，口水直流啊  O(∩_∩)O

11. 非常酥软好吃！

12. 非常喜欢炸物，感觉永远吃不腻炸猪排。

小贴士

1、腌料里还可以加一点辣椒粉，增加口感。
2、蘸料配方：白芝麻炒熟，用研磨器磨成粉，加一点盐混合均匀。沾猪排吃，味道比较特别可以试试！