在日料店经常会点的炸猪排，无论是搭配乌冬面还是咖喱饭，都大大的满足！～
用料
| 梅柳肉或猪里脊 | 300克 |
| 黑椒 | |
| 盐 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 面包糠 | 适量 |
| 猪排沙司 | 少量 |
酥酥脆脆-日式炸猪排的做法
将猪肉设成厚片，稍微切厚一点。最好选择猪梅柳肉，会嫩一点。
用刀背横竖敲打猪扒肉，或者用专用的肉锤，敲打后的肉面积会变大。
在猪扒表面撒上薄盐和现磨黑椒，轻轻拍打入味，记得两面都要撒盐和黑椒哦！想要口味更重一点的，可以加入1勺生抽。调味后放置2小时或过夜。
准备猪扒的油炸面衣。按照顺序分别是【1】面粉和淀粉的粉类混合物。我用了一半的玉米淀粉和一半的低筋面粉，只用面粉或淀粉也可以。【2】鸡蛋一个，打散。【3】面包糠。
猪扒裹上面粉，不用太厚，但最好边边角角都完全裹上。
浸泡蛋液，要完全浸泡哦
裹上面包糠，放置一会。
锅里放入较多的食用油。炸锅最好选择比较小和深的锅，可以省油。不过做油炸食物都要用到较多的油，炸完猪扒的油，过滤后可以用于炒菜，很香，所以也不用太心疼啦～
中火加热到油温180度，如果有油温温度计就最好了，我家的刚好坏了，就用土方法测油温。拿一个干燥的木筷子放入锅中，如果木筷子周围开始快速冒出小泡泡，那就油温差不多啦
猪扒放入锅中，小火炸到猪扒浮到表面，大概需要3分钟左右，看猪扒的大小时间不同。
炸好后用厨房纸或吸油纸稍微擦干，切猪扒（咔嚓咔嚓的脆脆声超治愈～）
淋上猪排沙司～开吃！
可以配拉面乌冬面吃～
也可以做咖喱猪扒饭吃～
猪排沙司用的是铃鹿牌，味道还不错。没有猪排沙司也没关系～猪排本身就很有味道
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