爆炒扇贝肉（太鲜啦）

5-6月份，是扇贝最肥的季节。所以一定不要错过哦。扇贝中的铁元素有通血的作用，还能促进血液循环，保持肤色红润，，特别是对手脚冰冷的人群，吃扇贝能有效缓解不适症状，促进机体血液循环。另：扇贝具有健脾和胃的功效，常吃扇贝可以暖胃，治疗胃寒等病症。

用料  

爆炒扇贝肉（太鲜啦）的做法  

1. 我直接在网上买的生鲜，一袋冰冻的，我直接冷水浸泡两袋，因为要去肠，所以两也袋只能炒一盘。

2. 解冻完了，去肠，这是清洗干净的肉，只剩黄跟肉，我有洁癖😂😂，清理干净才敢吃

3. 冷水下锅，加一勺料酒，焯水1分钟，捞出冲洗干净，控干水

4. 锅中放油，葱姜蒜，一勺豆瓣酱，小火煸炒香

5. 加洋葱，小米辣，炒香，如果不吃辣可以不放辣椒

6. 下扇贝肉

7. 沿锅边淋一小勺料酒

8. 一勺生抽

9. 一勺耗油，翻炒三十秒

10. 加适量清水

11. 加青红椒，盖锅盖，大火焖煮一分钟左右，

12. 加少许淀粉水，可以让肉质更嫩

13. 少许白胡椒粉

14. 一点点糖，提鲜

15. 撒葱花，快速翻炒均匀

16. 出锅，香香的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜

小贴士

根据自己口味，看是否加盐，反正我加了耗油，生抽，所以不用加盐。