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拆骨肉酸菜锅（简易家庭版）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:5.61K
拆骨肉酸菜锅（简易家庭版）的做法步骤图

酸菜和拆骨肉简直就是绝配，想吃这个很久了，也是因为家里的铜锅闲置很久
由于不能吃海鲜，所以做了简易版，不管是否正宗，很好吃就行了

用料  

大骨头
料酒
葱、姜
煮骨头：
葱姜蒜 适量
黄酒 2大勺
水
酸菜锅用料：
东北酸菜 1000克
花椒、八角 适量
姜 适量
五花肉 不用太多
猪油（或植物油） 一大勺
生抽 三大勺
葱花 适量
红薯粉丝
紫菜 适量

拆骨肉酸菜锅（简易家庭版）的做法  

  1. 大骨头冷水浸泡一小时去除血水，冷水下锅，加料酒葱段姜片，小火煮开，水开撇去浮沫再煮10分钟左右，捞出温水洗干净

    拆骨肉酸菜锅（简易家庭版）的做法步骤图 第2张

  2. 冷水，葱段姜片，黄酒，洗干净的大骨头，大火煮开，盖盖子，小火煮50分钟左右至熟，轻易脱骨，骨汤留下哦

    拆骨肉酸菜锅（简易家庭版）的做法步骤图 第3张

  3. 戴手套，去掉骨头，把肉丝条或者块状，不用特别小

    拆骨肉酸菜锅（简易家庭版）的做法步骤图 第4张

  4. 酸菜切丝，水洗两遍，攥干备用，我买的现成的

    拆骨肉酸菜锅（简易家庭版）的做法步骤图 第5张

  5. 红薯吐司提前泡

    拆骨肉酸菜锅（简易家庭版）的做法步骤图 第6张

  6. 五花肉切片，葱花、姜片，花椒、八角准备好

    拆骨肉酸菜锅（简易家庭版）的做法步骤图 第7张

  7. 取一锅，放入猪油或者植物油，放入五花肉片，小火煎出油

    拆骨肉酸菜锅（简易家庭版）的做法步骤图 第8张

  8. 放入葱花、八角、花椒炒香

    拆骨肉酸菜锅（简易家庭版）的做法步骤图 第9张

  9. 放入酸菜，生抽，翻炒均匀

    拆骨肉酸菜锅（简易家庭版）的做法步骤图 第10张

  10. 之前的骨汤过滤到锅里

    拆骨肉酸菜锅（简易家庭版）的做法步骤图 第11张

  11. 倒入拆骨肉

    拆骨肉酸菜锅（简易家庭版）的做法步骤图 第12张

  12. 放入适量的盐，大火煮开，盖盖子小火煮半小时

    拆骨肉酸菜锅（简易家庭版）的做法步骤图 第13张

  13. 放入泡好的红薯粉（不喜欢也可以不放），紫菜撕碎，放进锅里再煮十分钟，适量盐调味即可

    拆骨肉酸菜锅（简易家庭版）的做法步骤图 第14张

  14. 如果想更好吃，可以放一些海米、小螃蟹一起煮

    拆骨肉酸菜锅（简易家庭版）的做法步骤图 第15张

  15. 好香～～

    拆骨肉酸菜锅（简易家庭版）的做法步骤图 第16张

  16. 如果觉得味道淡，可以做一些蒜酱（大蒜捣碎＋直接吃的酱油）蘸着吃

    拆骨肉酸菜锅（简易家庭版）的做法步骤图 第17张

小贴士

拆骨肉就是骨头上拆拆下来的肉，大骨头、排骨的都可以，一定是猪骨头哦
大骨头一定提前焯水，撇沫子之后煮好了要捞出来用温水洗干净，这样后面煮的汤才干净
酸菜不能用南方那种哦，一定要是东北的酸菜
我用的是铜锅，其实什么锅无所谓哦

Tags：家庭版 骨肉 酸菜 简易
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