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超好吃的泡椒鸡杂！脆而不硬的秘诀就在这里！

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.32W
超好吃的泡椒鸡杂！脆而不硬的秘诀就在这里！的做法步骤图

很喜欢吃鸡杂，但每次做出来要么很腥，要么太硬，今天尝试了另一种做法，果然既不腥，口感也不硬了，而且超入味！开心开心～

用料  

鸡胗 200克
蒜薹 50克
泡椒 20个
小米辣 3只
生抽 2勺
白醋 20滴
糖 5克

超好吃的泡椒鸡杂！脆而不硬的秘诀就在这里！的做法  

  1. 鸡胗解冻后切成薄片，尽量切薄一点。我买的冻的鸡胗，如果是新鲜鸡胗的话要洗干净

    超好吃的泡椒鸡杂！脆而不硬的秘诀就在这里！的做法步骤图 第2张

  2. 冷水下锅，水里放白醋，烧开后就捞起来，不要煮太久。捞起来马上用冷水冲。

    超好吃的泡椒鸡杂！脆而不硬的秘诀就在这里！的做法步骤图 第3张

  3. 准备好泡椒，小米辣和蒜薹，还有姜丝和蒜末

    超好吃的泡椒鸡杂！脆而不硬的秘诀就在这里！的做法步骤图 第4张

  4. 起锅烧热油，先放姜蒜，再放泡椒炒香

    超好吃的泡椒鸡杂！脆而不硬的秘诀就在这里！的做法步骤图 第5张

  5. 放入鸡杂，快速翻炒

    超好吃的泡椒鸡杂！脆而不硬的秘诀就在这里！的做法步骤图 第6张

  6. 再放入蒜薹和小米辣，快速翻炒，吵到蒜薹断生就行，依次放入醋，生抽，糖，盐和鸡精，出锅装盘

    超好吃的泡椒鸡杂！脆而不硬的秘诀就在这里！的做法步骤图 第7张

  7. 最后成品出来味道很棒

    超好吃的泡椒鸡杂！脆而不硬的秘诀就在这里！的做法步骤图 第8张

小贴士

1.焯水一定要冷水下锅，锅里放白醋能够去腥，后来炒鸡胗时也不会变硬
2.炒的时间不早太长，大火爆炒，2分钟左右蒜苗断生就可以了，炒时间太长鸡胗不够脆嫩
3.不能吃辣的同学可以用酸萝卜，酸豆角等代替泡椒，小米辣也不用放。

Tags：好吃 泡椒 秘诀 鸡杂
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