作为四川人,每家每户都有一个泡菜坛子。坛子里不可缺少的酸菜,辣椒,仔姜……做酸菜鱼得靠它们发挥酸辣的香味啦……
很多人疑问为什么泡出来的辣椒只剩辣椒皮,呵呵……按照我说的做绝对不会那样的,敲黑板了哦……
用料
泡酸辣椒秘诀的做法
准备好,辣椒尽量要红辣椒,喜欢辣的用小米辣。
那么,重要的一步来了。用剪刀或到将辣椒把剪掉,入图所示,注意不要将绿色部分剪完。这是关键一点
我喜欢吃辣的,特意买了小米辣。哈哈,做酸菜鱼必备的
洗后将沥干水分,直接放泡菜坛,over l了,so easy吧。
小贴士
敲黑板:辣椒必须沥干水份,否则泡菜坛会生白花哦。