食帖有一期是节气的食桌,很喜欢,这道豆腐菜更是我喜欢的,随手一做,味道好惊艳呐!赶紧抄下来分享~
用料
豆腐 | 1块 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
小葱 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
白糖 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
面粉 | 适量克 |
香煎小葱豆腐的做法
材料很简单吧
先把小葱切成葱花
豆腐切片(食帖里的豆腐是老豆腐,这样煎的时候不容易散,但我自己比较喜欢nun豆腐,所以尝试的是这种花生豆腐,虽然确实娇气,但小心一点也还好,而且更重要是,口感很不一样,外酥里嫩的感觉!)
打好鸡蛋,备用
热锅入油
趁油热,调酱汁:酱油、蚝油、白砂糖、盐(可以酌情放不放哈,根据豆腐的量来)调匀备用
取一片豆腐裹上蛋液,再裹上面粉,这步开始就要小心一些哦>_<
一片一片的码到煎锅里,感觉差不多就温柔的翻一面,一般重复两次就可以啦
最后,盛出豆腐摆好盘,锅再热一点油的同时,把调好的酱汁淋到豆腐上,洒上葱花,把锅里的油呲啦浇上去,就搞定啦!
小贴士
再唠叨一句,如果你和我一样喜欢嫩豆腐,一定要温柔哦!它们真的很娇气噢(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)