鲳鱼，刺少味美，没有土腥味，腥味也不大。这倒锅烧鲳鱼真是，日常干饭，宴请客人，过年年夜菜的佳品
更重要的减肥啊
用料
| 鲳鱼 | 1条 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 2茶勺 |
| 白胡椒粉 | 2茶勺 |
| 味精 | 2茶勺 |
| 面粉 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 鲜酱油 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 糖 | 2茶勺 |
| 蒸鱼豉油 | 2勺 |
家宴菜品-锅烧鲳鱼的做法
鲳鱼处理干净
备料
1.鸡蛋
2.味精3盐4料酒5胡椒粉6糖7鲜酱油8蒸鱼豉油9面粉
鲳鱼洗干净切成段
放入，味精，胡椒粉，盐，料酒。腌制20分钟
1.擦干水分
2.撒上少量面粉，不要太多，薄薄一层就行了
油烧热，大概6成热
然后，擦完面粉的渔段，裹上蛋液
放入锅里，刚放进去的是不要动它们。等到煎出硬壳在晃动锅
然后翻面继续煎
煎的差不多的时候
1.沿着锅边撒入料酒
2.撒入鲜酱油和蒸鱼豉油
3.加入少量热水
4.放入糖
中小火盖盖闷4-5分钟
最后大火收汁
撒入葱花出锅
颜色鲜亮，味道咸香。
小贴士
拍粉的时候，粉要少拍
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