剁椒蹄花

用料  

剁椒蹄花的做法  

1. 将洗净的猪蹄随冷水下锅，加入1勺料酒，大火烧开后捞出，用清水再次冲洗一次

2. 把猪蹄放入电压力锅中，放入姜片，加入刚好没过猪蹄的水量，煮20分钟

3. 时间到了之后捞出猪蹄，剩下的汤留着

4. 起锅热油，加入葱姜蒜末爆香

5. 爆香之后，根据自己的喜欢加入适量的豆瓣酱小火炒出红油后，加入辣椒，一勺耗油，继续翻炒

6. 倒入准备好的猪蹄，大火快速翻炒均匀

7. 加入两勺猪蹄汤，一勺小白糖，少许盐大火快速翻炒均匀

8. 出锅放入一点葱花，喜欢花生的可以放一些花生碎