不变色“地三鲜”超下饭！！

为了消化茄子，我做的没有放土豆，浅叫一个地二鲜。

如果要加入土豆的话，也是切成滚刀块，跟茄子一块下锅炒。

茄子推荐用长细条的，最嫩，凉拌和蒸茄子一般都用这种。长圆茄子次之，不推荐硬硬的圆茄子

用料  

不变色“地三鲜”超下饭！！的做法  

1. 细条茄子如图切滚刀块

2. 加点盐腌制十分钟左右

3. 腌茄子的时候切好青椒和蒜米

4. 再提前调个料汁，按配料表里说的分量下调料，再加一点水嚯嚯开。

5. 茄子腌出水后，洗去多余盐分，攥干，撒一点点淀粉在表面吸一吸水分。

6. 多一点点油，烧热下茄子。如果土豆也在这一步放进来。（这道菜其实不太吸油，所以不用放太多油啦）

7. 慢慢茄子被烧成好看的紫色，就说明烧的OK了。

8. 青椒蒜米放进来翻炒均匀。

9. 下调料汁，炒到香味出来，快收干水分，就可以关火。